Imaginad que hace calorcito, que es primavera o verano, que estais paseando por alguna de las calles de Bruselas y que de repente os cruzais con alguna plaza, como la place Saint Gery, toda repleta de terracitas, lo que mejor os puede entrar para descansar un ratillo y refrescaros es una buena cervecita. Imaginad si no que es invierno, ya ha anochecido, estais de paseo y las tiendas empiezan a cerrar. La humedad y el frio os calan hasta los huesos y decidis instintivamente entran en una Brasserie a calentaros antes de proseguir vuestro paseo. Que cerveza escoger en estas situaciones??
Yo quiza no sea un experto en cervezas, para eso quiza habria que preguntarle a alguien de por aqui, pero si que puedo recomendaros unas cuantas. Uno de los tipos de cerveza mas tipicos y mas propios de Belgica, son las cervezas trappistes. Os estareis preguntando que tienen de especial estas birras que las hace tan famosas en el mundo entero, pues que estan elaboradas por monjes de clausura al estilo tradicional, normalmente en abadias. Que no os den gato por liebre, en Belgica hay muchas cervezas de abadia (que tambien estan muy buenas) pero no todas son cervezas trappistes, pues muchas ya no son elaboradas por los monjes si no de manera industrial.
Para vuestra informacion os dire en el mundo solo existen siete cervezas trappistes y seis entan en belgica, de echo tres en zona flamenca y tres en zona valona. Para que una cerveza pueda ser considerada trappiste debe de cumplir que este elaborada en el seno de una abadia y bajo el control de los monjes y todo el beneficio de su venta debe ser utilizado en acciones de caracter social. Si no cumple estas tres condiciones dictadas por la Asociacion Trappista Internacional no podra obtener el titulo de Producto Oficial Trappiste, no podra ser comercializado como tal y no podra llevar el logo que asi lo atestigua (como veis hay todo un mundo detras de la historia de los trappistes). De hecho no solo hay cervezas trappistes, sino tambien quesos, dulces, …
Las seis cervezas trappistes belgas son son:
– La Westmalle, producida en la abadia de Westmalle, en Malle en la provincia flamenca de Anveres. Se distribuye en dos graduaciones de alcohol: 9,5 % para la triple (blonde), 7 % para la doble (brune).
– La Westvleteren, producida en la abadia de Saint-Sixte, en Vleteren en la provincia flamenca de Flandes-Occidental. Se distribuye en tres tipos: la blonde (7,8 %), la ambrée (8 %) y la brune (10,2 %).
– La Achel, producida en el monasterio de Notre-Dame de Saint-Benoît, en Acheln la provincia flamenca de Limburgo. Producen birras de barril a presion, una blonde (5 %) y una brune (5 %); y cervezas en botellas: una triple (8 %) y una brune (8 %).
– La Chimay, producida en la abadia de Notre-Dame de Scourmont,en la provincia valona de Hainaut. Se distribuye en tres tipos la rouge ( 7 %), la blanche (8 %), bleue, (9 %) y la dorée (4,8 %).
– La Orval, producida en la abadia de Orval, en la provincia valona de Luxembourg, con una graduacion de 6,2 %.
– La Rochefort,producida en la abadia de Notre-Dame de Saint-Remy,en la provincia valona de Namur, existe en tres versiones : « 6 » (7,5% roja), « 8 » (9,2% verde), « 10 » (11,3% azul).
Bueno despues de todo este royo que os he soltado, espero que disfruteis tranquilamente de una buena trapiste bien fria, si puede ser acompañana de un buen plato de queso.
